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在揚州受歡迎的早點

發布日期:2016-10-25 作者: 點擊:

揚州的包子實在是值得大說特說的,這里有三丁包、五丁包、蘿卜絲包、豆腐皮包、梅菜肉包、蟹黃湯包、小籠湯包..... 種類繁多,各家又各有特色,無法一一盡言,只能先說揚州

Z具特色的包子:三丁包和五丁包,所謂三丁,是雞丁、肉丁(豬肉)、筍丁,丁塊切的小,拌上鹵汁,有點肉臊的意思。肉丁肥雞丁嫩筍丁脆,三種鮮味相互融合又各分彼此,綿嫩入味。

五丁包則是三丁包加量不加價!在三丁的基礎上又加上了蝦丁和參丁,相比三丁包更加營養滋補。當然至于后加入的兩種食材是更增加了原本味道的層次更加美味了呢,還是混亂了原先的口感破壞了經典則是公說公有理,婆說婆有理了

蟹黃湯包:除了三丁包和五丁包,揚州包子中還不得不提的則是蟹黃湯包。蟹黃湯包絕對稱的上包子界中的白富美,至少十幾塊錢一份,在一個小蒸籠里只躺著一只嬌貴的包子,皮薄如紙,汁滿欲滴吃的時候,用吸管小心的戳破上層表皮,慢慢戳,如果不小心把包子底部的皮也戳破了,那就只能委屈你喝漏在桌子上的湯汁了。湯汁很熱,要慢慢喝,蟹黃和豬肉末的湯汁,鮮美異常。

千層油糕被稱為揚州雙絕之一,始于清朝光緒年間,至今已有近百年歷史。廚師借鑒了千層饅頭:「其白如雪,揭之千層」的傳統技藝,創制出了綿軟甜潤的千層油糕正宗的千層油糕有64層,每層之間都用適量的豬油混白糖黏連在一起,卻又層層分明,表層還會點綴紅綠絲,切成菱形塊,芙蓉色,半透明狀,可謂又好看,又好吃。

眾立早點具有揚州包子的優點,歡迎品嘗.


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